Juego de Blogueros 2.0: tomates rellenos fresquitos

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Muy buenas a todo el mundo, por fin un mes más con el juego de blogueros, que  gusto!!! y esta vez hemos escogido el tomate que para el veranito viene de lujo, bien fresquito y ligerito. La verdad es que cuando salió me alegré un montón y me puse en seguida a cocinar y a disfrutar de este rico plato que además es totalmente apto para alérgicos a la leche y para intolerantes.

Estas recetas me encantan porque mi madre me los hacía desde pequeña y me encantan y la otra forma se nos ocurrió un día que decidimos hacer algo distinto (jeje, lo de cocinillas me viene de familia). Bueno sin más dilación vamos con los ingredientes.

1.TOMATES RELLENOS CON ARROZ (4 raciones)

 

 

Ingredientes
  • 4 tomates grandes
  • 1 1/2 taza de arroz blanco (o el que más os guste)
  • atún
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • guisantes
  • mayonesa (helman’s o ligeresa que no tiene leche ni lactosa ni ácido láctico)
PREPARACIÓN

Lavar bien los tomates y cortar sólo la parte de arriba que nos servirá de tapa.

Con ayuda de un cuchillo y una cuchara vaciamos el tomate teniendo cuidado de no romperlo, no tires lo que le has sacado al tomate.

Mientras ponemos a hervir el arroz en una sartén sofreímos la cebolla, la zahanoria y los guisantes y el atún, salpimentando a gusto.

Una vez listo lo dejamos enfriar y agregamos la mayonesa. Antes de rellenar los tomates le ponemos un poquito de sal por dentro para que no estén muy sosos. Como decoración les ponemos un copito de mayonesa por encima con una oliva y la tapita que habiamos cortado al principio. Y listo… con el tomate que ha sobrado del vaciado lo trituramos todo con un poco de sal, aceite y especias y hacemos una rica salsa de tomate para untar en unas tostadas.

 

2. tomates rellenos con ensalada de marisco (4 raciones)

ingredientes
  • 4 tomates
  • lechuga
  • cebolla
  • gambas
  • surimis
  • atun
  • maiz
  • mayonesa (helman’s o ligeresa que no tiene leche ni lactosa ni ácido láctico)

 

preparación

Preparamos los tomates igual que en el paso anterior y reservamos la pulpa del tomate, esta vez lo agregaremos a la ensalada.

Lavamos y cortamos la lechuga como para una ensalada, os recomiento utilizar la lechuga romana para este relleno porque queda mejor. Para que no se nos agüe la enslada antes de incorporar la pulpa del tomate lo cortamos un poco más y lo escurrimos bien. Agregamos el resto de ingredientes: los surimis cortados (palitos de cangrejo), el maíz, la cebolla (recordar escoger la cebolla blanca o  la morada que son más suaves para ensalada), el atún  y las gambitas cocidas. Ponemos un poco de sal, agregamos la mayonesa y lo mezclamos todo.

Al igual que el anterior le ponemos un poco de sal en el interior del tomate y lo rellenamos.

 

Y ya está amigos, tenéis una comida rica, sana, ligera y que incluso viene bien para llevar al trabajo o la uni.

CONSEJO: si tenéis miedo de que se os ponga malo por la mayonesa, no se lo pongas y llévate la mayonesa en un sobresito para ponérselo al momento que vayas a comer.

 

Espero que les haya gustado y que si la probáis que me contéis que tal les salió y si habéis hecho otra variación. ¡¡¡Hasta la próxima!!!

 

¡¡¡Feliz jueves!!!

 

 

Por supuesto no te olvides de visitar los demás blogs participantes del juego que tienen también unas ideas buenísimas, que lo disfrutéis.

Rosamary: https://alacartemenus.wordpress.com/

Elvira: http://www.asisecomeengranada.com/

Fran: https://cocinaryacomer.wordpress.com/

Fe: http://www.codigosecreto280.com/

Mònica: http://dulcedelimon.com

Rebeca: http://enganchadosalacocina.com/

Inma: http://entre3fogones.com/

Ana N.: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/

Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/

Cristina: http://kooking2015.blogspot.com.es/

Silvia K.: http://kuinetes.com/

Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es

Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/

Silvia R.: https://misdeliciosastentaciones.wordpress.com/

Antxon: http://musloypechuga.com

Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/

Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/

Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/

Gisela: https://tuhoradelamerienda.wordpress.com/

Kemberlyn: https://tupperworker.wordpress.com/

Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/

 

Saludos desde mi Planeta faces-kawaii-japones-kawai-cute-candy-landy-fofos-brushes-photoscape-by-thata-schultz004

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4 comentarios en “Juego de Blogueros 2.0: tomates rellenos fresquitos

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